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San román reserva

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San Roman de bodegas Mauro D.O. Toro TIPO DE VINO: Tinto VARIEDAD: Tinta de toro 100% BOLETIN ANALITICO: Grado Alcohólico: 14,5% vol NOTA DE CATA: Magnífica añada en Toro con una primavera fría y lluviosa que desaceleró el ciclo de crecimiento y causó heladas ocasionales. Se llevó a cabo una severa poda verde para aligerar la producción y asegurar un desarrollo impecable de la maduración, después de un veraison tardío con un tramo final de verano con noches frescas. Una larga cosecha con excelente acidez y niveles alcohólicos moderados. Nariz muy expresiva con un marcado carácter mineral, aromas balsámicos y notas de grafito. Amplia, suculenta, gran frescura y persistencia. Tras pasar 24 meses en barricas de roble francés y americano, tanto nuevas como usadas, se realizó una ligera extracción de la uva para obtener delicadeza aromática y taninos finos.

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