Description du produit

Charcuterie typique de la période de l’abattage du porc, elle faisait autrefois partie de la base de l’alimentation des classes humbles. De nos jours, ce plat typique qui est devenu un véritable met, est soumis à un affinage et est disponible à n’importe quelle période. La variante de Léon est élaborée à base de saindoux, de chapelure, de sang de beuf, une bonne quantité d’oignon, d’ail, de paprika et de sel.

Il peut être servi cuit ou passé à la poêle, et tartiné sur une tranche de pain.