Description du produit
Elaboré à partir de la même recette et suivant le même processus de sélection que notre jambon, il est désormais présenté en tranches pour une consommation plus pratique et pour maintenir ainsi toutes les propriétés organoleptiques du goût ainsi que la texture du jambon.
Les cochons qui nous fournissent ces mets exquis, jambons de la race « ibérique » produits par Entrepeñas, sont nourris à base d’un régime mixte: durant la période de pâturage (« montanera ») ils sont nourris exclusivement de glands (environ 10 kilos par jour). Ensuite, et jusqu’au moment de se convertir en nos délicieux jambons, ils sont nourris de fourrages spéciaux et de qualité supérieure issus de légumineuses et de céréales.
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