Description du produit
Le lard est la partie graisseuse accumulée sous la peau du porc. On l'appelle aussi couenne et on peut la décrire comme la partie de graisse située entre la peau et la chair du porc et elle couvre tout le corps de l'animal. Une fois la tranche de lard retirée, entière ou coupée en morceaux on procède au séchage après une légère action de séchage ou aération C'est une des mets les plus exquis et des plus accessibles du marché qui peut s'ajouter dans les potages, les rôtis, les pâtes, la charcuterie... Lard de porc sous vide
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