Description du produit
L’expérience et la sagesse de « Chano » dans la sélection des meilleures pattes, ainsi qu’une courte période de salaison en fonction de leurs poids, sont les ingrédients qui permettent l’obtention de nos jambons, qui ensuite passent par une période de séchage de un à trois ans dans les conditions de température et de séchage les plus adéquates.
Ce processus lent et supervisé par des experts, donne sans aucun doute à notre jambon son goût unique et ses arômes particuliers.
Le jambon "Reserva" est une variante élaborée avec des matières premières qui ont une proportion plus élevé de graisse saine (riche on oméga 3). C’est la raison pour laquelle il peut supporter un temps de séchage plus important, ce qui se traduit par des caractéristiques exceptionnelles.