Salchichón herradura

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Uno de los embutidos que mejor caracteriza nuestra empresa es el chorizo conocido como el chorizo de Geras. Nuestro salchichón extra se elabora con la misma materia prima que la del chorizo de Geras (predominantemente jamones de cerdo), y se somete al mismo proceso de elaboración artesanal con una larga curación natural al aire de nuestras montañas a 1200m sobre el nivel del mar en un entorno declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.


En la preparación del salchichón artesano de Geras se excluye el pimentón y sustituyéndolo por especias elegidas cuidadosamente que realzan su sabor a la vez que preservan sus características de manera natural. 


Para obtener 100g de salchichón de jamón de Geras empleamos 160g de carne.


Ingredientes del salchichón extra: magro de cerdo (jamón), tocino, sal del Mediterráneo, ajo natural, especias, humo natural de roble o encina de los bosques de nuestra zona, tripa natural, dextrosa, difosfato E-450, polifosfatos E-452, nitratos de sodio E-331 y ascorbato sodico E-301. 


El salchichón es el único de nuestros embutidos  que lleva coadyuvantes alimentarios ya que al contener una cantidad menor de ajo y no llevar pimentón que actúan ambos como conservantes naturales, la elaboración se dificulta y en ocasiones no sería posible. Con lo que no nos queda otro remedio, aunque utilizamos las mínimas cantidades posibles en consonancia con nuestra filosofía.


Alérgenos: Proteína aislada de soja, proteína de leche.


Puede contener trazas de gluten. 


Producto natural elaborado de forma artesanal. Curación natural al aire de la montaña a 1200m sobre el nivel del mar en un entorno declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.


En Entrepeñas utilizamos solo materia prima de la primera calidad.


Para conocernos un poco mejor y para saber cómo elaboramos nuestros productos podéis hacer click aquí 

Disponibilidad: En existencias.

6,00 €

500 gr. aprox.

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