Flor de Pingus

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Flor de Pingus

Vino tinto Envejecido en madera. 14 meses en barrica de roble francés.

Variedad:Tinta Fino

Denominación:D.O. Ribera del Duero

Zona de elaboración:Castilla y León

Bodega:Dominio de Pingus

Capacidad:75 cl., Magnum

Alcohol:15.0%

Características de Flor de Pingus

Dominio de Pingus es una pequeña bodega ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la D.O. Ribera del Duero.

En ella se elaboran los preciados vinos de Peter Sisseck, donde por su elaboración artesanal y sus bajas producciones, permite que puedan esmerarse en la gran calidad del producto final.

El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en la pequeña parcela de cinco hectáreas y en una muy controlada selección de la uva, tanto en viña como en bodega.

El despalillado se realiza manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo.

El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días, para seguidamente pasar a las barricas para su fermentación maloláctica y la crianza, en la que el vino reposa unos 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Maridaje
Caza de pluma, Embutidos, Carnes ahumadas, Cordero a la parrilla, Carnes blancas

Nota de cata Flor de Pingus

La añada 2017 se ha caracterizado por ser cálida y seca. Las reservas de agua comenzaron bajas y se agudizaron los meses de julio y agosto, donde fue extremadamente seco exceptuando algunas lluvias fuertes hacia el comienzo de la vendimia. Pero sin duda lo que marcó el año fue la helada que afectó a gran parte de la Ribera del Duero el 28 de de abril, justo después del desborre y con una masa vegetal débil. Marco el crecimiento vegetativo y de floración para todo el año con unas pérdidas de producción entre un 70% y 80%. Ha este accidente le siguieron unos meses muy cálidos de junio y julio.

Debido a los inconvenientes de la añada, la uva producida ha sido de un tamaño menor. Y según Peter Sisseck “una vendimia precoz, de aromas maduros, de gran extracto y con una acidez baja” Respecto al PSI, debido a la gran helada que aconteció en Ribera de Duero, han tenido que buscar nuevas zonas que están dentro de la DO como Burgos y Soria.

Disponibilité : En stock.

112,00 €

75 cl.

Flor de Pingus

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