Cecina de Wagyu

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Wagyu Cecina d'Entrepeñas est synonyme d'excellence et de saveur intense. Il est fait avec l'une des viandes les plus réputées. Cette race d'origine japonaise, qui présente un degré d'infiltration supérieur à celui de toute autre race, constitue une excellente matière première pour l'élaboration de charcuterie dans le style et avec le savoir-faire d'Entrepeñas.

Notre Wagyu séché est fabriqué avec des pièces sélectionnées de cette race extraordinaire qui se caractérisent par leur forte infiltration. Après une cure de plus de 7 mois qui varie en fonction de la taille spécifique de chaque morceau, ces viandes deviennent un saccadé extraordinaire avec une saveur et une texture uniques. Beaucoup nous demandent si cette cecina est "meilleure" que notre extraordinaire Cecina de León. La réponse à la question est simplement qu'ils sont différents mais qu'il s'agit de deux produits haut de gamme. Notre cecina de León diffère de la cecina de Wagyu par une couleur et une saveur plus intenses et persistantes. Le Wagyu séché est plus doux et semble fondre en bouche. Cela est dû à la graisse qui fond à basse température (+/- 22 degrés) et donne une saveur plus douce que la Leon séchée, presque sucrée et très raffinée. En raison de ses caractéristiques extraordinaires, ce jerky présente une extraordinaire polyvalence gastronomique qui en fait une alternative attractive et innovante.

Notre Wagyu séché est très demandé, nous n'avons donc qu'un nombre limité de pièces.

Vous pouvez acheter notre Wagyu jerky dans différents "formats" (viande de bœuf séchée, un demi 100g de viande séchée en tranches et 200g de viande séchée en tranches).

Cette fois, nous vous proposons un demi-morceau de Wagyu séché pesant environ 1,5 kg à un prix exceptionnel. Le meilleur saccadé de Wagyu au meilleur prix !!

Il faut souligner qu'il s'agit d'un produit naturel et artisanal donc chaque pièce est unique. Ce n'est pas un produit industriel où les additifs, les machines et les exhausteurs de goût conduisent à la production en série de produits identiques.

Ingrédients de notre Wagyu Cecina: bovins de boucherie Wagyu, sel méditerranéen et fumée naturelle de chêne ou de chêne vert des forêts de notre région.

Les coupes utilisées sont toutes classées selon MAGRAMA avec la catégorie de viande de 1ère A. Pour obtenir 100g de viande séchée à Geras nous utilisons un minimum de 180g de viande de bœuf.

Produit naturel fabriqué à la main. Longue guérison naturelle dans l'air de la montagne à 1200m d'altitude dans un environnement déclaré réserve de biosphère par l'UNESCO.

Il ne contient ni additifs, ni conservateurs ni colorants. Chez Entrepeñas, nous n'utilisons que des matières premières de première qualité.

Produit sans gluten

Disponibilité : Épuisé

Nom du produit Prix Qté
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1 - 3 kg aprox.

Cecina de Wagyu

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