Descripción del producto
El mejor vino español según Wine Spectator. Un vino de las uvas seleccionadas de los viñedos de la zona más elevada de Finca Ygay situados a 485 metros de altitud. Ygay ocupa una superficie de 300 hectáreas de viñedos circundantes a la bodega. Vendimiados a mediados de octubre, los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Posteriormente las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración aproximada de 11 días durante los cuales se realizan labores diarias de remontado y bazuqueo para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Reposa durante 30 meses en barricas de roble americano de 225 litros, de los cuales está un mínimo de 10 meses en barricas nuevas. Reposa en botella un mínimo de 36 meses. Un gran clásico de La Rioja, elegante y serio
Condiciones de conservación
Conservar en lugar fresco y seco